O Festival Internacional de Gastronomia de Faso (CIGAF 2025) acontece em Ouagadougou, destacando a gastronomia como um importante estímulo econômico e uma ferramenta para a troca cultural e internacional.
O evento de seis dias reúne chefs, restaurateurs e expositores de mais de 26 países da África, Europa e Ásia, e inclui exposições, competições culinárias, masterclasses e conferências.

Em um contexto em que a África procura valorizar seus talentos e seu patrimônio, um festival culinário em Ouagadougou enfatiza a gastronomia como um importante motor econômico e promotor de intercâmbios culturais e internacionais.

Desde segunda-feira, 27 de outubro e até sábado, 1º de novembro, Ouagadougou acolhe a segunda edição do Carrefour Internacional de Gastronomia de Faso (CIGAF 2025). Realizado sob o tema "A gastronomia, vetor de valorização cultural e unidade dos povos", o evento reúne durante seis dias chefs, restaurateurs e expositores de mais de 26 países da África, Europa e Ásia.

O programa inclui exposições, competições de culinária e confeitaria, demonstrações culinárias, aulas magnas e conferências sobre nutrição, transformação local e empreendedorismo. Essas atividades buscam promover a troca de conhecimentos, a descoberta de novos sabores e o desenvolvimento de parcerias nos setores de alimentos e bebidas.

Segundo Benjamin Compaoré, presidente do comitê organizador, o CIGAF "se torna uma plataforma de diplomacia gastronômica, uma ponte entre os povos e um símbolo de unidade na diversidade".

Para Moussa Dicko, representante do Ministro da Comunicação, da Cultura, das Artes e do Turismo, esta iniciativa ilustra a capacidade da gastronomia de conectar culturas e gerações. "Através da culinária, falamos de resiliência, solidariedade e transmissão. Cada concurso, cada aula magna é um investimento para o futuro", declarou ele na margem da cerimônia de abertura do evento.

No entanto, essa celebração ocorre em um contexto global marcado pela erosão progressiva do patrimônio culinário tradicional. De acordo com a UNESCO, mais de 135 elementos ligados à culinária e ao conhecimento alimentar de 88 países estão na lista de patrimônio cultural imaterial, indicando sua riqueza e fragilidade. A padronização alimentar, a perda de conhecimentos locais e os efeitos das mudanças climáticas ameaçam muitas tradições gastronômicas, especialmente na África rural, onde algumas práticas ancestrais tendem a desaparecer por falta de transmissão, de acordo com um estudo publicado em janeiro de 2025 pelo Instituto de Publicação Digital Multidisciplinar (MPDI).

Félicien Houindo Lokossou